公道杯 以体现公平精神而存在的这么一件茶具， 它是怎么来的呢？ 过去我们说明朝就已经发明了“公道杯”， 其实那是一件酒器，而非茶具。 具体的历史典故是： 相传朱元璋打败陈友谅定都南京， 建立了大明王朝, 有一天特宴请他的开国功臣们。 席间， 朱元璋拿出只瓷质酒杯对大家说: "卿等与朕南征北战，纵横沙场。功绩大小，尔等自知。朕今日亲自斟酒赐饮，尔等可视自己功劳多寡定斟酒长短。" 说完，令徐达第一个上前领赏。 徐达一来好贪杯，二来日恃功高， 竟让朱元璋把杯中酒斟得满溢， 谁知他刚端起酒杯， 这酒竞泄漏光了。 而其他人喝这杯中酒， 只要不斟满酒尽得甘醇。 众人百思不得其解。 朱元璋笑说: “此乃景德镇御器厂奉朕之命所造的九龙公道杯。圣人曰:谦受益，满招损。众爱卿今日一试其公道，以为如何?” 茶道用的公道杯大约兴于上世纪70年代， 由台湾省传入大陆。 公道杯： 泡茶用的公道杯（又叫匀杯）， 公道杯是盛装泡好的茶水的器皿， 如果用壶泡茶， 再倒到每人的杯子中， 就会出现前面的茶水淡， 后面的茶水浓的现象， 而有了公道杯， 就可以先将壶中的茶水倒入公道杯中， 然后再分给每个饮茶人， 以保持每个饮茶人的茶杯中的茶汤口味相同， 所以谓之公道杯。 在夏天喝茶时， 把茶水倒入公道杯里可以使茶水的温度尽快降低。 总结来说，公道杯的作用有两个： 1、均衡茶汤浓度； 2、尽快让茶汤降至适宜温度。 与公道杯相关的，是茶道里这种公道公平的精神。 |
